"La Minute de la Mère Mitraille" © - N°6 - RECETTE : MOUSSE au CITRON à l'Ancienne Mère Mitraille. Une gourmandise fraîche et légère !...Recette facile. 1) Presser les citrons, les râper pour obtenir le zeste...2) Mélanger le sucre, le jus de citron, le zeste, ajouter les jaunes d'œuf, bien mélanger...3) Faire épaissir au Bain-Marie, réserver, laisser refroidir... 4) Battre les blancs d'œufs bien ferme... incorporer votre mélange délicatement au blanc... 5) Mélanger avec une maryse ou une cuillère en bois... La Minute de la Mère Mitraille - N°6 - Canal Gourmandises - Décembre 2013 Le Média Gastronomique : http://www.canalgourmandises.fr